SOMMELIER 2010
  מאת מערכת האתר

שתף:
 
 
 
 
 
 

זה קורה רק פעם בשנה. בכל נובמבר – עם בא החורף – ניתנת הזדמנות לכל אנשי השוק המקצועי להתכנס במקום אחד לתערוכת היין השנתית הגדולה בישראל. זו ההזדמנות לפגוש את היקבים הגדולים וגם הקטנים, את היבואנים, את המפיצים, את המנכ"לים, את הייננים וגם סוכני המכירות; זו ההזדמנות להכיר יקבים חדשים, לטעום יינות מהארץ ומהעולם מתוך מבחר של מאות מותגי יין שיוצגו בתערוכה ולהרחיב את הידע המקצועי; זו ההזדמנות לרענן, לעדכן ולעבות את תפריטי היין במסעדות ואת קטלוגי היין בחנויות לשנה הקרובה; לכאן באים לעבוד. אבל גם להנות...

תערוכת Sommelier 2010, שתתקיים בהיכל התרבות בתל אביב ב- 8 וב- 9 בנובמבר, תהיה תערוכת היין הגדולה ביותר שנערכה אי פעם בישראל. כדי לתת לכם טעימה קטנה ולעזור לכם לפתח ציפיות, הנה ריכוז ממצה אבל לגמרי לא מלא (אתם רוצים שנהרוס לכם את כל ההפתעות?) של המציגים והמוצגים שתיפגשו בהיכל. לא לשכוח לסמן ביומנים.

התערוכה אינה פתוחה לקהל הרחב והיא מיועדת לקהל המקצועי בלבד - אנשי ענף המסעדות, חנויות היין, הברים, בתי המלון, המעדניות, רשתות השיווק, סיטונאי משקאות, קניינים וכיו"צ . קהל שאינו נמנה עם קהל היעד של התערוכה יחוייב בתשלום 100 ₪ בכניסה, אפילו אם הגיעה לידיו הזמנה.

לרישום קהל מקצועי לחץ כאן




הסקוטית
החברה הסקוטית תעמיד השנה דוכן טעימות ותצוגה ללא תקדים בהיקפו ובגודלו שיכלול את כל מותגי היבוא, ובשיתוף יקב דלתון ויקב גרנדה (עם שיכר רימונים טרי, חצי יבש ומתוק, מהקטיף האחרון). בנוסף, כחלק משיתוף הפעולה השיווקי בין הסקוטית ליפאורה, פינת ישיבה של מי עדן. כתמיד, גם השנה יוצעו לטעימה יינות המגוון כולם, ובנוסף, לסירוגין, יוגשו לטעימה יינות מיוחדים. דגש מיוחד יינתן השנה לתחום היינות הכשרים בו יוצגו מגוון חדש ומסקרן של יינות מיובאים כשרים מאיטליה צרפת וארגנטינה.


שקד
בביתן שקד תהיה תצוגה וטעימה של יקבי רקנאטי צרעה וטריו, וכמובן – מגוון רחב מיינות היבוא של החברה מכל רחבי העולם.
בנוסף, מאחורי הבר יפעל מתחם VIP בו יוגשו עשרות יינות מיוחדים מרחבי העולם לטעימה בליווי כיבוד. הכניסה למתחם ה-VIP בתיאום מראש מול סוכן המכירות. השנה יהיה בתערוכה אורח מיוחד; פייראנג'לו טומאסי בעליו של יקב טומאסי מוונטו שבאיטליה. במהלך התערוכה יקיים פייראנג'לו טעימות של מגוון יינות היקב מוונטו ומטוסקנה.


הכרם
גם במהדורת 2010 של תערוכת היין "סומלייה" תהיה חברת הכרם עם מתחם שיכלול – כתמיד - את חדר הטעימות המקצועי, באר המבעבעים העליז ובאר היינות הארוך, שהפך כבר לסמלה של תערוכה זו, ושבו יכולים מבקריה לטעום כ-150 מיינותינו המובחרים. במתחם ייחודי ומובדל יוטעמו היינות הישראלים של הכרם.
בנוסף על אנשי צוות הכרם ניתן יהיה לפגוש במתחם זה גם ייננים מיקבי הבוטיק שאנו מייצגים, ואורחת מחו"ל, שתגיע במיוחד לתערוכה - גב' אוולין זאנר מיקב פפאפנהיים, היקב האלזאסי הפופולארי ביותר בישראל.
גם השנה יציגו הכרם יקבים חדשים שהצטרפו באחרונה לפורטפוליו של חברת הכרם. עימם נמנים יקבי ססלוב (הגליל העליון, ישראל); דומיין פייבליי (בורגון, צרפת), דומיין ביו-סימון (שאבלי, צרפת), ויניירון ד'אסטזארג (עמק הרון, צרפת); קנטינה גאלורה (סרדיניה, איטליה); מארקס דה מורייטה (ריוחה, ספרד); פליקס סוליס (ואלדפנייאס, רואדה, ספרד), ועוד. יינותיהם יוצגו בצד עשרות מוצרים חדשים של ספקינו הוותיקים, ובהם יינות שכבר הספיקו להתאקלם ולהפוך ללהיטים של ממש, כסדרת הספומנטה של בית קאוויקיולי.
עניין מיוחד צפוייה לעורר סדרת היינות הכשרים החדשה של הכרם, "ריאל אימפריאל". הסנוניות הראשונות שלה הינם צמד יינות קאווה – ברוט סלקסיון וסמי סקו, וכן יינות קברנה סוביניון ושרדונה.


יקבי כרמל
יקבי כרמל מביאים ניחוח ים תיכוני לתפריט היינות שלכם במגוון יינות מזני ענבים המצטיינים בטרואר הישראלי:
יינות לבנים:
Brut Private Collection
רכס לבן
ויונייה גליל עליון, הסדרה האזורית
מוסקט קינוח, Private Collection
יינות אדומים:
רכס אדום
שיראז, Private Collection
קריניאן, Old Vines זכרון יעקב, הסדרה האזורית
פטיט סירה, Old Vines הרי יהודה, הסדרה האזורית
שיראז, כרם קאיומי
Carmel Mediterranean


ברקן 
בשנים האחרונות מטפחים יקבי ברקן מסורת של חדשנות בסדרת ברקן- רזרב האלגנטית המנצלת את הקשת הרחבה של כרמי היקב מהגליל בצפון, דרך הרי יהודה במרכז ומצפה רמון בדרום, במטרה ליצור יינות לא שגרתיים בנוף היינות הישראלים. זה התחיל עם מהדורה מוגבלת של טמפרניו רזרב, המשיך בבציר הקודם עם קריניאן רזרב והשנה יציגו בביתן של ברקן לראשונה, את הפטי ורדו רזרב. הפטי ורדו הינו יין ייחודי, חינני ופרוע בעל עוצמה ועידון המצטיין בעושר ארומות ובטעמים יוצאי דופן. היין יוצר במהדורה מיוחדת של 7,040 בקבוקים בלבד.


יקבי רמת הגולן
קונספט המתחם של יקבי רמת הגולן יסוב סביב נפלאותיה של שנת בציר 2007, שזכינו בשנה יוצאת דופן מבחינת תוצאותיה.
היינות שיוצגו במגרת הפעילות הם יינות מתיישנים ויינות עתידיים מאותה שנה:
- ירדן ק.ס. 2007
- ירדן מרלו 2007
- ירדן מרלו כרם אורגני אודם 2007
- ירדן סירה 2007
- ירדן סירה כרם יונתן 2007
- ירדן קצרין שרדונה 2007


בנימינה
יקבי בנימינה יציגו את החידושים הבאים:
תוצג סדרת BIN – הסדרה החדשה שהצטרפה השנה אל יינות היקב - הכוללת שני יינות אדומים זניים- קברנה סוביניון ומרלו ויין לבן חצי יבש העשוי מענבי מוסקט יין שרק לאחרונה נבחר להגשה במחלקות היוקרה של אל-על.
יושקו בצירים חדשים:
שוהם שרדונה 2007, מסדרת אבני החושן, המייצגת עבור היקב את פרי יצירתם של הייננים ששון בן אהרון ואסף פז.
מסדרת יוגב, המוקדשת לכורמי היקב ומייצגת את תרומתו של הכורם לייצורם של יינות איכותיים, יושק יוגב קברנה סוביניון-פטי ורדו 2009.
טעימה מתוקה – טעימה מיין הגוורצטמינר בציר מאוחר בציר 2008 שזכה לשבחים רבים, ומיוצר בכמות מוגבלת.
יקב המערה – יקב הבוטיק שבבעלות יקבי בנימינה, ישיק כמיטב המסורת, את הבציר החדש בציר 2007.



טפרברג 1870
יציגו מגוון מיינות היקב. כמו כן, הצגה ראשונה של טרה מרלו 08 וטרה קברנה סובניון 09.


סגל
בביתן סגל יארח היינן המוכשר אבי פלדשטיין את באי התערוכה עם היינות מסדרת "מרום גליל" וסדרת "רכסים" היוקרתית שהושקה ממש לאחרונה. סדרת רכסים כוללת את מרלו דובב, קברנה סוביניון דישון ואת ארגמן דובב- הזן הישראלי היחיד שפותח בארץ. אבי פלדשטיין יינן סגל, ממשיך להפתיע עם יינותיו הלא שגרתיים, שווה לבוא ולטעום.

דלתון
יקב דלתון יציג במתחם הסקוטית את בציר 2009 בסדרת D, כולל שיראז, קברנה סוביניון, מרלו; שרדונה D ללא עץ ופומה בלאן כמובן. כמו כן, יוצגו הבצירים חדשים של היינות הבאים:
דלתון עלמה 2008
קברנה סוביניון רזרב 2008
קברנה סוביניון כרם מירון 2008
סוביניון בלאן רזרב 2009


תבור
במתחם יקבי תבור יככב יין הדגל של היקב מסחה מבציר 2005 וכן המבעבעים החדשים – Brut 562 אדום ולבן.
כמו כן, יוצגו גם יינות ללא תווית שעתידים לצאת בראשית 2011, ומיועדים לסדרת אדמה:
סירה 2008
בלנד קברנה-מרלו-פטיט סירה-קברנה פרנק בציר 2008
ובנוסף – טעימות חבית!


הרי גליל
יציגו את היינות הבאים:
הרי גליל ויונייה 2009
הרי גליל פינו נואר 2008
הרי גליל ברברה 2007
הרי גליל שיראז קברנה 2008
אביבים 2008
מירון 2007


תשבי
יציגו את היינות הבאים:
קברנה סוביניון "תשבי אסטייט" 2006
מרלו "תשבי אסטייט" 2006
פינו נואר "תשבי אסטייט" 2006 ו- 2007
שיראז "תשבי אסטייט" 2007
פטיט סירה "תשבי אסטייט" 2007-טעימה ראשונה
קריניאן 2007 –טעימה ראשונה
שרדונה "יונתן תשבי ספיישל ריזרב" 2008
ריבות יין


צרפת ישראל
יציגו את המותגים והיינות הבאים:
פנפולדס
ריזלינג, רואסונ'ס ריטריט 2008
שרדונה, קוננגה היל 2009
שיראז-קברנה, קוננגה היל 2007
2BIN שירז/מורבדר 2007
אוויאן / בדואה
יוצג לראשונה בקבוק אויאן מהדורת מעצבים שנת 2011 בעיצוב איסי מיאקי.
וכמובן - את יינות יקב הבוטיק בזלת הגולן! (ראו בהמשך)


אנוטקה
במתחם היבואן אנוטקה תהיה תצוגה רחבה שתתמקד בשלשה יקבים:
עמק האלה - השקה של קברנה סוביניון 2006 וסוביניון בלאן 2009
יקב פרסקובלדי מטוסקנה איטליה 
יקב קונצ'ה אי טורו מצ'ילה - סדרת מרקז קזה קונצ'ה


בנימינה ספירט'ס
חטיבת היבוא החדשה של יקבי בנימינה תציג בביתנים נפרדים (בצידי המתחם של היקב) את בית השמפניה בילקאר-סלמון ואת מותג המים ויטל.
בית השמפניה בילקאר-סלמון
בית השמפניה שנוסד לפני 200 שנה, ומציע סוגי שמפניה המורכבים מענבי פינו נואר, פינו מונייה ושרדונה. חלק מן השמפניות מורכבות משילוב בין שנות בציר שונות, וחלקן שמפניות וינטאג'- שעברו תהליכי עיבוד מורכבים ליצירת משקה איכותי בעל ריכוז בועות אידיאלי וארומה ייחודית ומתוחכמת.
ויטל – מים מינרלים
מותג המים Vittel הינו מותג המים המינרלים הנמכר ביותר במסעדות בצרפת. הוא שולט ב85% מהשוק ופופולארי אף יותר בקרב המסעדות המדורגות בכוכבי מישלן בצרפת (95% מהן מציעות ללקוחותיהם את המותג). הוא נמכר בלמעלה מ-80 מדינות בעולם ופעילותו בשוק המים בישראל עתידה לתפוס נתח של %40 בקטגוריית הפרימיום.


מרש
חברת מרש שמתמחה ביבוא מיטב יינות הבוטיק מאוסטרליה יציגו מגוון יינות מהיקבים: קלסקי, גליימונד, אסטרולב,מסנה, צ'ארקי, קוואריסה, ת'ורן קלארק, שוץ /רד נקטר.
וכמו תמיד תהיינה הפתעות.
דר' גיל מרום יארח אתכם עם צוות מרש ונציגות מהשגרירות האוסטרלית תבקר בתערוכה.


הדוש / גראפס
בין החברות הדוש וגראפס קיים שיתוף פעולה המתבטא בשיווק והפצה של מוצריהם האיכותיים המיובאים מאיטליה.
חברת הדוש תציג את החידושים הבאים:
1. יבוא יינות חדשים מיקב סאן לאונרדו המפורסם מצפון איטליה (ציון 96 אצל פרקר).
2. בצירים חדשים של היקבים קשינה קיקו וקשינה אורסלינה ועוד...
חברת גראפס תציג את החידושים הבאים:
1. יבוא קו חדש של גראפות האיכות מבית סאן לאונרדו באלטו אדיג'ה, צפון איטליה
2. עיבוי הקו הקיים של גראפות מבית יאקופו פולי עם 3 גראפות נוספות מסדרת הפו די פולי
3. החברה תציג גם יבוא של בית זיקוק חדש אשר יחשף לראשונה בסומלייה 2010 ונועד לתגבר את קו הגראפות האיכות של החברה.


צור סוכנויות
צור סוכנויות מתמחים בייבוא יינות כשרים מהעולם. בתערוכה הם ישיקו סדרה חדשה OVADIA ESTATES מאיטליה מאזור טוסקנה עם יינות גדולים ומיוחדים מורלינו די סקנסנו, ברולו, ברברה דה אלבה וקיאנטי. יינות שיוצרו מענבים שנבחרו במיוחד מהטובים שבכרם כפי שמגדיר פרדיננדו גיש'ירדיני היינן שייצר בקפידה את היינות במרמה הנמצאת באיזור החוף הדרומי של טוסקנה.
מארגנטינה - מלבק המביע את כל ייחודיותיו האופיינית למלבק הארגנטינאי.
מקליפורניה - קובננט C שקיבל ציון 94 ע"י רוברט פרקר ודניאל רוגוב.
כמו תמיד צור סוכנויות ממשיכה להביא מהיקבים הגדולים בבורדו - יינות אקסקלוסיבים גרנד קרו וקרו בורג'ואה.


הגפן
הגפן יציגו את היינות הבאים:
פיקאיה (סופר וורונס) 2006
גאבי 2009, מיקלה קיארלו
ניבולה מוסקטו ד'אסטי 2009 , מיקלה קיארלו
ברברה ד'אסטי צ'יפרסי דלה קורט 2007 ,מיקלה קיארלו
Presorvac – מכונה לשימור יין
וכמובן את יינות יקב הבוטיק פלם!


קיפיס
יציג יקב חדש מדרום אפריקה – פיירוואלי Fairvalley. היקב, בבעלות משותפת של אגודת פועלי חוות היין והגבינות באיזור פארל, ושל פיירוויו Fairview המוכר בארץ מזה שנים.
בין היינות החדשים שיוצגו:
פיירוויו לה קאפרה ויוניה 2009, דרא"פ
פיירוואלי קברנה סוביניון 2008
פיירוואלי פינוטז' 2008
פיירוויו גואטס דו רואם אדום 2008
בודגאס פרננדו קסטרו, לוס אלטוס סירה אורגני 2008, ספרד
גם השנה תציג קיפיס את מתקן ה- Wine Guard , שנותן מענה לשמירת איכות היין בבקבוק לאחר פתיחתו למשך שבועות מספר.


זמיר
יציג את היינות האיטלקיים הבאים: 
סאן פליצ'ה – קיאנטי קלאסיקו ריזרבה 2003
פרנזה סנג'ובזה 2008
פרנזה מולטיפוצ'יאנו 2008
מורגנטה 2007
קיאנטי ביונדיסאנטי 2008
סאן פליצ'ה ויגורלו 2003


אורי ברנע
יציג את יינותיהם של שלשת היקבים הבאים:
פדריקו פטרנינה (ספרד):
ריוחה רזרבה, בנדה רוחה 2004
ריוחה קריאנזה, בנדה אזול 2006
ריוחה, קליסוס 2008
ריברה דל דוארו, קריאנזה, מרקז דה ואלפריסו 2006
שאטו מונרוז (צרפת)
שאטו מונרוז 2005/2006 – פרונסק (בורדו)
צ'אנארמויו אסטייט (ארגנטינה):
צ'אנארמויו אסטייט 2005


שאטו גולן
יציגו את היינות הבאים:
קברנה סוביניון 2008 – בציר חדש
מרלו 2008 – בציר חדש
אליעד 2008 – בציר חדש
סירה 2007


יתיר
יציגו את היינות הבאים:
מש"ק 2007
קברנה סוביניון 2007
ויונייה 2009
סוביניון בלאן 2009


פלם
יציגו את היינות הבאים:
רוזה 2009
מרלו רזרב 2007
קברנה רזרב 2007


בזלת הגולן
יציגו את היינות הבאים:
קברנה סובניון, ברונזה 2009
מרלו, ברונזה 2009
קברנה סובניון, רזרב 2008


אדום כהה
יציגו ממגוון יקבי הבוטיק שהם מפיצים:

יקב יפו:
מרלו סירה
שרדונה
קברנה סוביניון
הריטאג'

יקב שילה:
שור קברנה סוביניון
שור קברנה סוביניון מרלו
שור מרלו שיראז
רוזה
סוד

יקב טוליפ:
וויט טוליפ
מוסטלי קברנה פרנק
סירה רזרב
בלאק טוליפ

יקב עגור:
בלנקה
קסם
שמירה מיוחדת

פיוז'ן:
ריזלינג
פיוז'ן ספרד
אוסטרליה שיראז מרלו
אוסטרליה שיראז קברנה סוביניון


פסגות
ק. סוביניון סינגל ויניארד 2007
שיראז 2008
ק. פרנק 2008
בלנד 2008


יקב רימון
יציגו מגוון יינות מרימונים:
יין יבש רימונים פרימיום Premium
יין יבש רימונים Blue Label
בסגנון פורט Galilee
יין קינוח רימונים Black Label
יין רימונים מבעבע Bubblepom


WINERY 72
לראשונה יציג יקב 72 את שני יינותיו: אלד - קברנה מרלו שירז, וסאל - קברנה סוביניון. לפי הקבלה 72 השמות הם כלי רוחני רב עוצמה, מפתח לשפע מזל וברכה שלמות ואושר.
כרמי הגפנים של היקב נמצאים בסמוך לאידרא רבא המקום בו נחתם ספר הזוהר.


גבעות
מצדה 2008
גופנה, בלנד שרדונה – קברנה 2009
הרודיון קברנה סוביניון 2008
הרודיון מרלו 2008
טעימת חבית – פינו נואר 


הר אודם
קברנה סוביניון 2008
מרלו 2008
סירה 2008
סדרת וולקנו – קברנה, מרלו, שירז 2008
פורט לבן


אסף
קברנה סובניון רזרב 2007
שירז קיסריה רזרב 2007
2008 4 SEASONS BLEND
קברנה סוביניון סילבר 2008
קברנה סובניון רזרב 2008
שירז קיסריה 2008


תניא
יציג את יינות סדרת הלל:
מרלו 2007
קברנה סוביניון 2007
פינו נואר 2007
וכן טעימות חבית של יינות הסדרה מבציר 2009:
מרלו 2009
קברנה 2009
בלנד מרלו קברנה 2009
פרנק 2009


דומיין ונטורה
קברנה סוביניון 2007
מרלו 2007
Ruben's – בלנד בורדו 2007
שיראז 2007
ISAACS – בלנד 74% פינו נואר 26% וקברנה סוביניון 24 חודשים בחבית.
קברנה פרנק 2006
קברנה סוביניון 2006
שרדונה 2009


בן חיים
יציגו את היינות הבאים:
קברנה סובניון GR 2005
קברנה סובניון R 2006
קברנה סובניון 2008 T
מרלו R 2006
מרלו 2008 T
בלנד T 2007
אדום בר 2008 VN
שירז 2008 T
שרדונה 2008 VN
לבן בר 2008 VN
בנוסף יוצגו יינות מתיישנים מובחרים בין השנים 1998-2005.


לוריא
במסגרת התערוכה יושק ה"lueria roso2008" זהו בלנד של סנג'ובזה,ברברה וקברנה סוביניון.
כמו כן ניתן יהיה לקבל טעימת ראשונה מעוד שני יינות שיושקו זמן מה לאחר התערוכה.
גראן ויטה 2008
גוורצטרמינר 2010


טורא
היינות החדשים שיוצגו בתערוכה:
קברנה סוביניון 2007
פורטורא, יין בסגנון פורט, 2007


יפתחאל
יציג את היינות הבאים:
סנג'ובזה צעיר 2010
סנג'ובזה 2007
פטיט סירה 2007
יפתחאל אדום 2007


קדש ברנע
קברנה סוביניון 2009
מרלו 2009
אלון 2008


מונד
מרלו 2007
קברנה סוביניון 2007
שיראז/קברנה 2007
בלנד 2007
מרלו 2006
קברנה סוביניון 2005
יין בסגנון פורט


נעמן
יציג את היינות הבאים:
קטיפה שחורה 2008 – יין חדש
פלויד הוורוד 2009
מלך ארגמן 2008
סגול עמוק 2008
קברנה סוביניון 2008
קברנה פרנק 2008
פטי וורדו 2008


שטרן
יציג את היינות הבאים:
רותם 2008
יונתן 2008
קברנה סוביניון 2008
קברנה פרנק 2008


האור הגנוז
יציג את היינות הבאים:
קברנה סוביניון, סהר 2007
קברנה / מרלו / שיראז 2007


יקב דדה
יציגו את היינות הבאים:
מלבק – ברברה 2007
מרלו – שירז 2007
קברנה – שירז 2007
השקה מיוחדת: קברנה סובניון 2008


נתיב יין
סנגרייה בראוו סול כשרה, ובנוסף – יין שולחני אדום כשר.


ששי 
מרלו  2006
קברנה סוביניון 2006
מרלו – פטיט סירה  2008



ארונות יין ואביזרים:
יורוקאב – ארונות יין
יש מיין – ארונות ואביזרים
מלבק – ארונות יין
"אול גיפטס" – אורונות יין
"ליביניג קונספט" - אביזרים
סופר נובה – כוסות יין


עיתונים, מגזינים ועוד
מגזין REST
מגזין בלייזר
סטימצקי - ספרים של  יין / קולינריה
מכללת תל חי


מים מינרלים בתערוכה:
אוויאן
ויטל
מי עדן
סאן פלגרינו
אקווה פנה
או דה וינו


מתחמי אוכל בתערוכה:
מחלבת יעקובס - גבינות
משק דותן – גבינות יבוא
אוליה – שמן זית
לה מולן – מאפים ולחמים (מתחם מכירת מזון)
לה מזון – שרקוטרי (מתחם מכירת מזון)
לכל הכתבות     הוסף תגובה
שתף: