יעקב ברג הזמין אותנו לטעום יין ביקב המדהים שלו, שמחתי, להגיע ליקב שהכי דומה לשאטו בארץ עושה לי טוב. מה גם שהדרך מחדדת את החושים (שטחים) ומעניקה תחושה של חו”ל. מזמן לא טעמתי את יינות היקב שתמיד היו בעיני עשויים מצוין, הרמוניים ועמוקים בטעמיהם.
יעקב, איש נטול מניירות של יינן/בעלים של יקב קיבל אותנו בחיבוק חם. התיישבנו סביב שולחן רחב ידיים מול נוף הרים אל למרחוק. עוצר נשימה.
יעקב הוא תזמורת של איש אחד, אחראי על הכרמים, חלקם בבעלותו וחלקם בקרבת היקב. הוא היינן. מעורב בעשיית היין מא’- ת’. היקב בעצם מה שנקרא “אסטייט” כלומר משתמש בענבים מהאזור בלבד ומהם מייצר יין. פסגות אחד היקבים הבודדים בארץ שכמעט אינו משקה את כרמיו (למרות שהוא יכול). הכרמים גדלים על אדמה סלעית שמקשה מאד על צימוח הגפן, מה שמטיב עם היין. יבולי הענבים נמוכים מאד. הענבים נבצרים, ידנית, בשעות הבקר המוקדמות ומגיעים במהירות רבה מאד ליקב להמשך טיפול. החלקות מטופלות כל אחת בנפרד ורק לאחר מכן נעשים חיתונים.
היקב מייצר יין זו שנה חמישית. ב-2008 ייצר 70 אלף בקבוקים.

ויונייה 2007 - יין לבן בעל גוון זהוב. ארומות וטעמים טרופיים משולבים זה בזה מעניקים ליין חן וחנופה לחך. לא יבש מאד. מתאים למנות ראשונות או לחוף הים. קייצי ומקסים.
מרלו 2007 - יין אדום, צבע ארגמני עמוק המשלב עושר של ארומות מתקתקות עם טעמים של וניל, שקדים וקקאו. טעמי פרי בשל עם נגיעות של דובדבן. העץ דומיננטי יחסית אך לא מוגזם. יין לא מסונן. יפה.
קברנה סוביניון 2007 - יין אדום בעל צבע ארגמני כהה. ארומות מפולפלות קצת שזיפים מבצבצים. טעם מרשים עמוק המשלב פרי, פלפל שחור, שזיפים ועוד.  סיומת מפנקת.לא מסונן.
קברנה סוביניון, כרם יחידני  2007 -  יין אדום ארגמני אפל כמעט, ארומות שזיפיות, דובדבן בשל, פלפל שחור ופלפלים ירוקים. טעמים עמוקים משולבים, בהרמוניה, מתגלים אט אט, מלטפים את החך. יין ללא סינון. יין מרשים, אולי בזכות  העובדה שהחביות התיישנו במערה עתיקה.עתידו לפניו. נפלא.
קברנה פרנק 2007 - יין אדום בעל צבע ארגמני סגלגל. ארומות של טבק, קפה ושוקולד. בשרני בטעמיו, עמוק ועשיר מאד. כמעט ללעוס אותו. יין של בשר אדום. אחד הטובים בארץ מסוגו.
אדום  2007 - יין אדום המשלב ענבי קברנה סוביניון עם מרלו, קברנה פראנק וקצת פטי ורדו.
שילוב בורדולזי, מצוין ממש. צבע ארגמני מרשים ועמוק. ארומות מעולות של פירות יער בשלים ונגיעות תבלינים . חגיגה של טעמים בפה. כבד בגופו, הרמוני, יין של עוד… שאפו. ללא סינון.

יין חדש:
שיראז 2008 - יין אדום ארגמני סגלגל כמעט שחור. ארומות שוקולד משולבת עם פרי יער בשל. ה”אוסטרלי” שבחבורה. יין של עולם חדש פירותי, מפנק ועשיר. סמיך במרקמו. מצוין. אפשר לשתות עכשיו, אבל יצטיין העוד שנתיים-שלוש.

לסיכום, ליקב פסגות יש House style , כלומר, יש קו המקשר בין היינות. הם מוקפדים בעשייתם. טעימים מאד. לפעמים, קצת ריבתיים מדי (בעיה של רוב היינות הישראליים) אך עמוקים בטעמיהם ויתיישנו יפה, אם נאפשר להם. מומלץ בחום.

טל, שיהיה בריא, איש שיודע לשתות את הדברים הנכונים, סיפר לי על יבואנית בירה שכדאי לטעום את הבירות שלה. אני בתור נציג העם מתנדב תמיד לטעום. נציג חברת RADEX הביא לנו דוגמאות. לאחר מספר ימים במקרר הגיע הזמן למבחן דרכים.

ZIPFER בירה מאוסטריה. 3.5% אלכוהול. בירה להמונים. קלה , בהירה, פרותית  מתובלת קלות. נחמדה ומתחנפת.�
GOSSER LAGER אוסטריה. 5.2%  אלכוהול. מאוזנת מאד טעמים מתובלים של וניל וקימל. סיומת יפה ומזמינה להמשך.
GOSSEER DARK אוסטריה . 4.5% אלכוהול. בנקודה זו התחרות קשה (אני מחובבי גינס) . שוקולד וקרמל טעמים קלויים. טעימה ומלטפת. אולי שתהיה גדולה תהיה גינס. הבירה סימפטית ונעימה לשיחה.
KASTEEL TRIPEL בלגיה. 11% אלכוהול. טריפל. בירה בעלת אושר של טעמים מתובלת היטב אילו קצת טעמים של דבש. אושר. סיומת של שמרים עם וניל ומשמש. יופי של בירה ! משמחת ביותר. מלהיבה.
KASTEEL BLOND בלגיה. 7% אלכוהול. גם היא כמו אחותה הגדולה מאוזנת מתובלת במידה. לא מאד מתחנפת ומתוקה. סיומת חצי מתוקה וארוכה. מצוינת.
Edelweiss אוסטריה. 5% אלכוהול. בירת חיטה מתובלת. מעוננת. בירה לאוהבי הז’אנר. יבשה תבלינים מלפנים ובסיום . אותי הי עינגה. אולי זה אפקט כמות הבירות… סיומת שונה.

ולסיום,
PRIMUM KRIEK ST. LOUIS בלגיה. 3.2% אלכוהול. בירה מתובלת בדובדבנים. אדומה. לא מאד מתוקה עם חמיצות קלה. טעמי דובדבנים ברקע. גם היא לחובבי הז’אנר הזה.  קלה ונעימה.

לא בכל מקום אפשר למצוא את הבירות הללו אבל כדי להתאמץ. יש בניהם פנינים אמיתיות טעמים קצת שונים. אח כמה נעים לטעום ואחר כך לשתות בירה אפילו שחורף וקר בחוץ.
תבלו.

זאביק התקשר אלי ביום שני הוא נשמע שמח: “בואו אלנו ביום שישי, יש מסיבה. יום הולדת לזוגתי שתחיה. בואו יהיו הרבה אנשים שמחים, נשתה משהו”. מה נשתה ? אני שואל. יין לבן ורוזה בשלב ההתכנסות, יין אדום אחר כך. יהיה גם פיג’ ובחרובקה.

כמובן שהגענו ראשונים, למרות שהתעכבנו כמה שיכולנו. האנשים החלו זורמים, מוסיקה, יין, מצב הרוח השתפר מרגע לדודלי (לא שלי אבל מקסים). מכיוון שהיו לא מעט אנשים שלא הכירו זה את זו המפלט היה יין, יין ועוד יין. גם הפיג’ והבחרובקה השתלבו בצורה חיננית.
עברו כשעתיים, מצב האלכוהול היה בכי רע. זאביק היה במצב קטטוני, הוא שתה יפה. זוגתו שתחיה, כלת השמחה פנתה אלי בתחינה “תעשה טובה תארגן עוד אלכוהול לפני שיתחיל להיות עצוב”.

יצאתי רגלית לכיוון הבית להביא משקאות בעלי כהל מספק. האוויר היה קר ומרענן עברתי דרך שדירה מטופחת בירוק . מספר חבורות צעירים, בני 15-16, בנים ובנות בני טובים, ישבו על ספסלים וכולם היו עסוקים בשתיית אלכוהול מסיבית. פחיות של משקאות אנרגיה היו פזורות סביבם כשבמרכז כל חבורה בקבוק וודקה או שניים.  הגעתי לביתי במצב מהורהר ומודאג. כמויות של אנשים צעירים שותים את עצמם. הזמינות הבלתי נסבלת של אלכוהול היא רעה חולה.

חזרתי למסיבה בדיוק בזמן, חיכו לי בקוצר רוח. כעבור זמן קצר, כולם שוב היו שמחים וטובי מראה. אכן אירוע משמח. היה נחמד.
מראות השדרה  הטרידו את דעתי. בכל יום או יומיים אנו מתבשרים במדיה על דקירה או אלימות מכוערת שפוגעת בדור הצעיר ובנו.
למען הסר ספק, אני בעלים של חנות יין אלכוהול (ועוד דברים טובים). לא נוהג אם שותה. מרבית האנשים במסיבה, גילאי 30-50 התארגנו כדי לא לנהוג שתויים.

הזמינות של האלכוהול לבני הנוער היא בלתי הגיונית. אנשים ששותים אלכוהול ברחובות - לא הגיוני. השעות בהם מוכרים אלכוהול- לא הגיוני. לא יכול להיות שכל אחר שרוצה מוכר אלכוהול - לא אחראי.

1. מכירת אלכוהול- עד השעה 19:00. גם חנויות יין.
2. איסור מוחלט על שתיית אלכוהול ברחוב.
3. מכירת אלכוהול בכוסות רק במקומות אם רישיון מתאים.
4. מכירת אלכוהול לבני פחות מגיל 18 תגרור עונש חמור. (לא קנס של 200 ₪).
5. הנפקת רישיון למכירת אלכוהול. אפילו מבחן בנושא.

אם אתם אנשים שאוהבים את התחום הזה או אולי אפילו מתפרנסים ממנו ואכפת לכם מאיך שאנחנו נראים, בואו ונראה מה אתם עושים כדי שהמצב המכוער הזה יצטמצם או אולי יעלם.

בואו נעצור את הזילות של עולם מרתק ומשמח, עולם האלכוהול.