לוח מודעות◂ יינות חדשים פרסם מודעה חדשה

לכבוד חגי תשרי 'יקב פלדשטיין'
מציג את גרנאש, בציר 2022

זן גרנאש אדום הוא מן הזנים הקלאסיים הנפוצים ביותר, הזוכה כיום לפריחה מחודשת מסביב לעולם. מקורו של הזן בספרד והוא נחשב לזן מקומי והיסטורי גם בצרפת. במיוחד בעמק הרון הדרומי.

גרנאש היא גפן חזקה, העשויה מענבי גרנאש מכרם פקיעין. הכרם נטוע על אדמה סלעית במיוחד, טרה רוסה מעל סלע גיר.

'גרנאש', בציר 2022 של 'יקב פלדשטיין':

מציג משב פירותיות מבושמת של תות פטל ופריחה המשלבת גוונים ירקרקים ותבלינים, בגוף שתי ומרווה התואם את העונה החמה הארוכה בארץ, עם טעם עדין אך מורכב ואלגנטי.

ב"יקב פלדשטיין" חלק מן יין גרנאש תוסס בתסיסה מסורתית באמצעות שני זני שמרים, כדי להדגיש את הפירותיות המתוקה של הזן ואת צידו הירקרק המזכיר מרבד תבליני בר ים תיכוני, מרווה, טימין, רוזמרין, לוונדר, לענה ואלונים. תסיסה שהמשיכה אל השריית זגים בת כחודש וחצי. החלק האחר תסס באשכולות שלמים. היין יושן 14 חודשים בחביות בורגנדיות משומשות בלבד. כדי להסות את העץ ולהותירו שקט, משני וקרוב אל מאחורי הקלעים.

טעמי הפרי והפריחה של תסיסה זו מאופייניים בזנים פירותיים ובירקרקות השיזרות אשר הופכות לחלק ממאפייני היין ומשתלבת עם הנימות הירקרקות ותבליניות של הזן.

שילוב ירקרק זה ייחודי לגרנאש. היין יושן 14 חודשים בחביות בורגנדיות משומשות בלבד, כדי להסות את העץ ולהותירו שקט, משני וקרוב למאחורי הקלעים.

מומלץ לשתות קר – כחלק מהתפיסה של יינות אדומים של קיץ!

שתי סיבות טובות לעשיית גרנאש ישראלי. האחת, היא דמיון אקלימי לארצות המוצא של הזן. הסיבה הנוספת היא סגנונית. כאזור יין בעל אקלים חם ואדמות פוריות, חלק גדול מזני הענבים נדחפים באזורנו למבע שעיקרו פירותיות מתפרצת או אף דורסנית. אין בכך כל פגם, אם זהו הסגנון המבוקש. אך אם מחפשים יינות בהם קיים מבע מודגש של היבטים אחרים של יין, ירקרקות, מינראליות, ייניות, ואם גם מחפשים שמבע זה כולו יהיה מעט הסוי, שלם, נציג של אפשרות המבע היותר מאופק ומדיטאטיבי של יין, מבע הנמצא צעד אחורה, ומבקש מן הלוגם לבוא אליו – גרנאש מועמד טוב.

מחיר מומלץ לצרכן: 129 ₪

היין בחנויות היין ונקודות השיווק המתמחות ברחבי הארץ.
כשרות : בהשגת אלמשעלי יוסף, רב המועצה האזורית מרום הגליל