ביום ראשון השבוע, עוד לפני שזרחה השמש על הרי יהודה, נבצרה חלקת 'בת עמי' שנושקת לבתי הכפר אבו גוש. 14 דונם של קברנה סוביניון שמיועדים ליין הדגל של יקב קסטל - הגראן וין. הכרם ניטע בשנת 2010, בגובה 710-750 מ', בשטח קיבוץ מעלה החמישה ומנוהל באחריות מלאה של היקב שממוקם רק כמה...
השבוע צילמתי בכרם 'אום תות' בשפייה (בדרום רכס הכרמל) בציר קריניאן של יקב עבייה. מדובר בכרם בוגר, בערך בן 40, שעבר שיקום ועבר מגידול קונבנציונלי לגידול אורגני והיום הוא מניב פרי איכותי. בציר שנערך לפנות בוקר בעזרת ידיהם המנוסות...
"יין, כמו תובנה, דורש ניסיון וזמן. הרבה זמן .." אומר אסף פז. את התובנות שלו לגבי התאמת הזנים הים תיכוניים לאקלים הישראלי הוא מיישם ביקב ויתקין כבר כמעט שני עשורים. בשנת 2009, כשנפתחה האפשרות לייבא זני ענבים חדשים,...
בלילה שבין שני לשלישי, בשלוש לפנות בוקר, יצאתי צפונה לכרם הקברנה פרנק של יקב הרי גליל בקיבוץ משגב-עם, על גבול לבנון. שתי סיבות טובות להיות בכרם לפני עלות השחר: לבצור את הענבים כשהם עדיין קרירים מהלילה, ולתת לי,...
