ניר שחם והפגומים

השבוע השתתפתי במפגש האחרון בקורס 'פגמים ביין' שמעבירים ניר שחם ואיתי להט בבית הספר לעשיית יין ביקב שורק.

הקורס מורכב משלושה מפגשים:
– פגמים שמקורם בחמצון וחיזור (ניר שחם)
– פגמים מיקרוביאליים (ניר שחם)
– פגמים שמקורם בטכנולוגיה ובקבוק (איתי להט)

הקורס אמנם מיועד ליצרני יין אבל גם חובבי יין מתקדמים ימצאו בו עניין וילמדו לאבחן את מקור הקלקול ביינות פגומים כאשר יפגשו בהם.