לוח מודעות◂ כללי פרסם מודעה חדשה

שיפוט יין הוא לא פריבילגיה. זו אחריות.

עוד מעט אשב לשולחן השיפוט בתחרות Best Value שתתקיים בדן גורמה בתל אביב. בהמשך החודש אשפוט גם ב־TerraVino הבינלאומית של איש הענבים.

מאחורי שולחן השיפוט אין רומנטיקה. אין “יין שאני אוהב” ו“יין שפחות מדבר אליי” , אין תווית, אין מותג, אין מחיר.
יש כוס אנונימית. ויש אחריות.

שיפוט מקצועי עבורי איננו טעימה להנאה אלא תהליך של ריכוז קיצוני.
עשרות יינות בזה אחר זה. כל אחד מהם מקבל את מלוא תשומת הלב – ניקיון, איזון, מורכבות, אורך, הרמוניה. אתה נדרש לדייק, לא להתלהב, לא להיסחף.
טעימה עיוורת היא רגע מאד שיוויוני, אולי היחיד בעולם היין. ברגע שהכוס מונחת לפניך כולם שווים. יקב גדול וקטן, יין מוכר ויין אלמוני. רק היין מדבר.

לתחרות Best Value יש ממד נוסף: היא אינה שואלת רק “כמה היין טוב”, אלא גם “כמה מחירו הוגן הוא לצרכן יינות עד 100 ש"ח”. לשאלת הערך יש כאן משמעות אמיתית, והיא מחייבת דיוק לא פחות מאיכות מוחלטת.

דירוג גבוה בתחרות אינם קישוט, אלא אמירה שיכולה להשפיע על יצרן, על שוק, על צרכן.

ובתוך כל זה — יש גם ממד אישי.
אני שופט כי אני סקרן. כי זו הזדמנות ללמוד מהשופטים שלצדי. ובעיקר, כי זה מאתגר אותי עד מאד. אני שופט כי אני אוהב את זה.

אז היום חוזרים לשולחן.
החזיקו לי אצבעות.