מבט אל העתיד
מאת |
21/06/2019
השבוע, במסגרת אירוע אשכול הזהב, התקיים הפאנל "בעוד 20 שנה – יקבי ישראל 2039" שדן באתגרים שיעמדו בפני תעשיית היין הישראלית בעשרים השנים הבאות מבחינת החקלאות, היצור והשיווק. בין השאר עלו הנושאים הבאים:
- מגמת ההתחממות העולמית: האם ישראל בעתיד הקרוב תהפוך לגבולית מבחינת גידול כרמי איכות ומהן הדרכים להתמודד עם השינויים?
- מהו הייחוד הנדרש ליקב ישראלי ולתעשייה בכלל בכדי להמשיך להיות רלוונטים בעולם יין צפוף, עתיר רגולציה וייצור עודף?
- בחירת זנים עתידיים וסגנונות שיובילו את עולם היין בשנים הקרובות.
- השתנות קהל צרכני היין: מה נדרש בכדי לתת מענה לקהל הצעיר ומדוע אין (כמעט) בישראל מארזים אלטרנטיביים?
את הפאנל הנחה איש היין יוסי בוזנח. השתתפו בפאנל: אלי בן זקן מיקב קסטל, רן אסא מיקבי כרמל, ערן פיק מיקב צרעה, נעמה סורקין מיקב אורטל, גיא אשל מיקב דלתון ואבירם כץ ממסעדת בסטה.
מביט אל העתיד: יוסי בוזנח.