לוח מודעות◂ יינות חדשים פרסם מודעה חדשה

בין ההר למדבר, מרימים כוס לשנה החדשה

יקב יתיר מציג לראש השנה: הר עמשא רוזה, בציר 2025

ראש השנה הוא זמן של התחדשות, של מבט קדימה ושל חיבור מחודש למקומות ולמסורות שמלווים אותנו. לקראת ראש השנה 2026, יקב יתיר, שכרמיו נטועים בלב יער יתיר על הגבול שבין ההר למדבר, מציג את הר עמשא רוזה, בציר 2025 – יין רוזה יבש ורענן, המביא אל הכוס את אופיו הייחודי של אזור הגידול הדרומי ואת המפגש שבין פרי עסיסי, חומציות מרעננת ועשייה ייננית מדויקת.
היקב, השוכן באזור תל ערד, מוקף בכרמים הנטועים על מדרונות בלב יער יתיר, היער הנטוע הגדול בישראל, בגבהים המגיעים עד 900 מטר מעל פני הים. תנאי האזור הייחודיים והמפגש שבין הגובה לאקלים המדברי יוצרים סביבת גידול יוצאת דופן לענבי יין.
בציר 2025 בכרמי יתיר
בציר 2025 התאפיין בחורף יבש במיוחד, עם כ-200 מ"מ גשם בלבד, כאשר מנות הקור הצטברו בסוף החורף והגיעו לממוצע. תחילת האביב הייתה נוחה וללא חמסינים והחנטה הייתה טובה. בחודש יולי הגיע גל חום ארוך במקביל להבשלת הענבים הלבנים, שהוביל לפתיחת בציר מוקדמת כבר ב-29 ביולי. גל חום נוסף באמצע אוגוסט דחה את הבשלת מרבית הזנים האדומים, והבציר הסתיים ב-19 באוקטובר. למרות תנאי השנה, היבולים היו גבוהים מהממוצע מבלי לפגוע באיכות: הענבים הלבנים שמרו על רעננות וחמיצות טבעית, בעוד האדומים נהנו מהבשלה ארוכה ומלאה של הקליפה.

הר עמשא רוזה, בציר 2025
יין רוזה יבש המורכב מ-74% גרנאש נואר, 17% גרנאש בלאן ו-9% מורבדר, מענבים הגדלים בכרמים שונים ביער יתיר, בגובה של 680-780 מטר מעל פני הים.
הענבים נבצרו ידנית לפנות בוקר והושרו עם קליפותיהם במשך 24 שעות במכל נירוסטה ולאחר מכן נסחטו. התירוש תסס בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה, ובתום התסיסה התיישן היין במשך חמישה חודשים בחביות בנפח 600 ליטר ובאמפורות חרס. היין בוקבק ביקב בחודש מרץ 2026.
ליין צבע ורוד סלמון, עם ניחוחות של אפרסק, תות שדה וורדים. בפה הוא מציג פרי עסיסי וחומציות מרעננת. רמת האלכוהול: 13.5%.
מחיר מומלץ לצרכן: 115 ₪

אודות יקב יתיר
יקב יתיר נוסד בשנת 2000 והוקם באזור תל ערד, ויינותיו יצאו לראשונה בשנת 2004. כרמי היקב נטועים על גבי מדרונות בלב יער יתיר, היער הנטוע הגדול ביותר בישראל, המתנשא לגובה של עד 900 מטר מעל פני הים וממוקם דקות נסיעה מהיקב. תנאי האזור מעניקים סביבת גידול ייחודית ואידיאלית לענבי יין.