לוח מודעות◂ כללי פרסם מודעה חדשה

מותג היוקרה Carmel Signature של יקבי כרמל מציג שני יינות שילוו את שולחן החג –
Mediterranean 2Vats Vinho Verde Style, בציר 2025
ו-Single Vineyards Old Vines פטיט סירה, כרם גוברין, בציר 2022

ראש השנה הוא הזדמנות להתכנס סביב השולחן, ליהנות מהמנות ומהטעמים האהובים שמלווים אותנו מדי שנה – וגם לפתוח משהו חדש. לקראת החג, יקבי כרמל מציגים שני יינות מבית מותג היוקרה Carmel Signature, המציעים שני סגנונות שונים של יין ישראלי.

Mediterranean 2Vats Vinho Verde Style 2025 – יין לבן יבש, רענן, ארומטי בעל בעבוע עדין המבטא פרשנות ים תיכונית לסגנון וינו ורדה, ו-Single Vineyards Old Vines פטיט סירה, כרם גוברין 2022 – יין אדום המבוסס על גפנים בוגרות מכרם יחידני. יחד מציעים שני היינות בחירה שמתאימה לרגעים השונים של ארוחת החג – מלבן רענן וקליל לפתיחת הערב ועד אדום עמוק ובעל אופי למנות המרכזיות.

Mediterranean 2Vats Vinho Verde Style, בציר 2025
יין לבן יבש המבטא פרשנות ים תיכונית לסגנון וינו ורדה – רענן, ארומטי ובעל בעבוע עדין המעניק תחושת חיות ורעננות. הבלנד מורכב מ-50% קולומברד, 25% סמיון, 20% שנין בלאן ו-5% מוסקט קנלי, ומשתייך לסדרת Mediterranean Vats, המבוססת על זני ענבים המצטיינים באקלים הישראלי החם.
לאחר בציר לילי עבר כל זן בנפרד סחיטה עדינה ותסיסה אלכוהולית בטמפרטורות קרירות, במטרה למקסם את הפרי. היינות התפתחו בנפרד ובהמשך שולבו לבלנד אחיד שנשמר במכל נירוסטה, תוך שמירה על סביבה נטולת חמצן במטרה לשמר את הפירותיות והרעננות הטבעית.
ליין גוון לימוני צהוב-ירקרק וניחוחות של אגס, מלון בוסרי, פריחת יסמין ורמז למנטה. בפה הוא מאוזן ועשיר, עם שכבות של אגס, מלון ירקרק, שסק ופירות הדר טריים, לצד רמזים למינרליות, חומצה מדויקת ועקצוץ רענן. הסיומת ארוכה ומאוזנת עם תחושת פרי ורמזים למליחות.
היין ישתלב היטב עם דג לבן בגריל ברוטב לימוני על בסיס שמן זית, סלט עגבניות ובזיליקום, טאבולה עם עשבי תיבול טריים, גבינות עיזים עדינות ומנות אסייתיות קלות עם ג'ינג'ר וליים.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6-8 מעלות | חלון שתיה מומלץ: 2025-2029 | רמת אלכוהול: 12.5%
מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪
סדרת Mediterranean Vats
סדרת יינות בסימן חדשנות המבוססת על סגנון ים-תיכוני. יינות הסדרה נשענים על הטרואר המקומי ועל זני ענבים המצטיינים באקלים הישראלי החם.

Single Vineyards Old Vines פטיט סירה, כרם גוברין, בציר 2022
יין מסדרת Single Vineyards Old Vines, המבוססת על גפנים בוגרות מכרמים יחידניים. הגפנים הבוגרות והפראיות ניטעו לפני כארבעה עשורים, וכפי שקורה לא פעם בגפנים בוגרות, היבולים בכרם נמוכים אך איכותיים במיוחד. הכרם צומח באופן טבעי ובמינימום התערבות, מתוך תפיסה היוצרת חיבור ייחודי בין הגפן, הקרקע והכורם ומביאה לאיזון ולאופי הייחודי של הפרי.
היין הוא יין אדום יבש, המיוצר מ-100% ענבי פטיט סירה מכרם גוברין שבמושב גבעת ישעיהו, בשפלת יהודה. הכרם ניטע בשנת 1981 והוא כרם בוגר ופראי, הצומח באופן טבעי ובמינימום התערבות, במטרה לתת ביטוי מלא לפוטנציאל יוצא הדופן ולטעמים הייחודיים הטמונים בענבי הכרם.
לאחר הבציר תסס היין במכלי נירוסטה, ולאחר מכן הועבר לתסיסה מאלולקטית בחביות והתבגר בחביות עץ אלון צרפתי במשך כשנה וחצי. ליין צבע ארגמני עמוק, ובאף ארומות של אוכמניות, פטל שחור, שוקולד מריר, פלפל שחור ותה. הגוף מלא, עם רכות קטיפתית שמקורה בטאנינים בשלים ועדינים. ליין סיומת ארוכה ומאוזנת והוא בעל פוטנציאל התיישנות ארוך. ישתלב היטב עם סטייק אנטריקוט בגריל בתיבול פלפל שחור, תבשיל ירקות עשיר כגון תבשיל שורשים חורפי או חציל ברוטב עגבניות ופרמזן בתנור, צ'דר מיושנת, ואף יכול לעבוד היטב עם קינוח שוקולד מריר.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16-18 מעלות | חלון שתייה מומלץ: 2022-2032 | רמת אלכוהול: 13.5%
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪

מותג Carmel Signature
Carmel Signature הוא מותג יינות היוקרה של 'יקבי כרמל', המאגד סדרות ויינות משובחים מ-17 הכרמים הטובים ביותר של היקב, שטופלו באופן דיפרנציאלי בכל תהליך הכנתם, החל מבחירת הכרמים ומשפחות הכורמים המגדלים ועד ליישון בבקבוק.